알토란에서 소개하는 생선을 오랫동안 보관할 수 있는 방법입니다. ^^ 1. 첫 번째 생선 보관 법 ※생물 생선 : 얼리지 않고 싱싱하게 냉장 보관하여 판매하는 생선 ※생선에 소금, 식초물 넣어 밑간을 하는 방법입니다. ▶보통 밑간을 할 때 소금을 사용하며 소금과 함께 식초물을 넣어줍니다. ※식초물을 사용하면 소량의 소금으로 간을 맞출 수 있으며 탱탱한 생선 살을 유지할 수 있습니다. ▶물과 식초를 1:1 비율로 섞어 줍니다. ▶조기(생선)의 앞뒤로 식초물을 적당량 뿌려 줍니다. ▶가는소금을 약간 뿌려 줍니다. ※밑간 시 가는소금을 써야 생선에 간이 골고루 배입니다. ※일반 생선의 보관기간은 생선의 상태에 따라 상이하지만 보통 냉장보관 시 1~2이며 냉동 보관 시 2~3개월간 보관할 수 있습니다. ※밑간 한 생선은 냉장 보관 시 3~4일간 보관 가능하며 냉동 보관 시 3~6개월간 보관할 수 있습니다. 생선의 상태에 따라 보관 기간은 다를 수 있습니다. 2. 두 번째 생선 보관법 ※기계 없이 손쉽게 진공 상태로 보관하는 방법입니다. ※두 번째 방법은 기계 없이 진공 포장하는 법입니다. ※초간단 진공 포장법은 지퍼 팩과 물을 이용합니다. ▶지퍼 팩에 밑간 한 조기(생선)를 넣어줍니다. ▶지퍼 팩 입구를 닫아 줍니다. ▶지퍼 팩 입구를 완전히 다 닫지 말고 입구 끝부분을 2~3cm 정도 남겨 둡니다. ▶지퍼 팩 속에 공기를 빼가며 물에 잠기도록 넣어줍니다. ▶지퍼팩이 거의 다 잠기면 남겨둔 지퍼 팩 입구를 닫아줍니다. 이때 물이 들어가지 않도록 주의합니다. ※지퍼 팩을 이용한 진공 포장의 원리는 수압이 지퍼 팩 속의 공기를 밀어내는 것입니다. ※생선이 여러 마리 일 때는 2~2cm 간격을 두고 진공 포장해줍니다. ※소금과 식초 #생선보관법#생선보관하는방법#생선오래보관하는방법#조기보관하는법#진공포장하는법 ※알토란 277회 생선손질하는 법 초간단 생선 내장제거하는 방법 생선손질하는 법 초간단 생선 내장제거하는 방법 알토란에서 소개하는 초간단 생선 내장 제거하는 방법입니다. ^^ ※보통 냉동 해동 생선은 손질해서 판매를 하기 때문에 바로 요리에 활용이 가능합니다. 하지만 생물 생선 (얼리지 않고 싱싱하� imawesome.tistory.com 냉동 생선 해동법, 고등어 맛있게 굽는 법
냉동 생선 해동법, 고등어 맛있게 굽는 법 알토란에서 소개하는 냉동 생선 해동하는 법과 냉동 고등어를 맛있게 구워 먹는 방법입니다.^^ ※식재료 중에 부패와 세균 증식이 빠른 것이 생선입니다. ※냉동생선을 실온에서 해동할 경우 기 imawesome.tistory.com 갈치구이 : 알토란 갈치구이 비법 갈치 맛있게 굽는 법
갈치구이 : 알토란 갈치구이 비법 갈치 맛있게 굽는 법 껄집 벗겨지지 않는 갈치구이 비법!! 알토란에서 공개한 갈치구이 맛있게 굽는 방법입니다. ^^ 재료 갈치 밀가루 식초물 식용유 1. 껄질 벗겨지지 않는 갈치구이 비법 ※굽는 동안 갈치의 껍질이 imawesome.tistory.com 조기구이 : 알토란 조기구이 예쁘고 맛있게 굽는 법 조기구이 : 알토란 조기구이 예쁘고 맛있게 굽는 법 살이 부서지지 않는 조기구이 비법 대공개!! 알토란에서 소개하는 조기구이 굽는 법입니다. ^^ 재료 조기 식초물(물 1 :식초 1) 이쑤시개 식용유 조기구이 맛있게 굽기 1. 조기에 식초물 뿌리기 ▶� imawesome.tistory.com |