양배추 냉장보관 기간 - yangbaechu naengjangbogwan gigan

양배추 보관법 알려드릴게요. 위염과 위궤양 등 위에 좋다고 유명한 채소 중 하나죠. 다이어트에도 좋고, 찜이나 볶음 등 여러 요리에도 활용되는 식품이라고 볼 수 있는데요. 보관은 어떻게 해야 할지 궁금해하시는 분들을 위해서 제가 간단하게 정리해보았습니다. 함께 보실까요?

◆ 실온/상온에 둬도 될까요?

아니요. 양배추는 0도~5도 사이 서늘한 지역에서 자라는데요. 그러므로 냉장고에 놓고 드시는 게 가장 좋다고 볼 수 있답니다. 상온에 두시면 쉽게 상한답니다.

• 물론 추운 겨울철에는 서늘한 베란다 같은 곳에 둘 수는 있습니다. 신문지를 이용해 통째로 포장한 뒤, 어둡고 서늘한 곳에 두시면 된답니다.

◆ 먼저 냉장 보관부터 알아볼게요.

• 상처가 난 잎들은 제거해주세요.
• 칼로 양배추 심지를 도려내야 합니다. (끝에 있는 부분)
• 그리고 키친타월을 물에 적셔서 아까 도려낸 심지 부분에 대신 넣어주세요. (신선함 유지를 도움. 보관하는 동안 중간중간 갈아주시기도 하면 좋아요.)
• 랩과 신문지를 이용해서 이중 포장을 해줍니다.
• 마지막으로 지퍼백에 넣어 밀폐 보관하세요.

* 냉장고에 두고 한 달까지 신선하게 드실 수 있답니다. 냉기 조심하세요.

(통으로 보관하기가 부담스럽다면, 4등분해서 조각내도 됩니다. 방법도 위와 똑같아요. 심지는 제거하고, 물에 적신 키친타월을 넣어주는 게 포인트입니다! 랩과 신문지 포장, 밀봉은 필수고요.)

◆ 냉동보관도 가능할까?

• 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉동실에 두는 방법도 있긴 합니다.

양배추는 냉동실에 두고 드신다면 요리하실 때 식감이 물컹거리고 흐물거리므로 웬만하면 추천해 드리지 않습니다. 주스로 갈아드시는 것이 아니라면 냉장 보관으로 두셔서 빨리 요리해 드시는 게 베스트랍니다.

◆ 채 썬 양배추는?

• 심지를 잘라 내고, 지저분한 잎은 모두 떼세요.
• 다음은 채를 썰어주면 되는데요.
• 큰 볼에 담아 물과 식초에 담가줍니다. (농약 제거에 좋아요. 5~10분 담그세요.)
• 흐르는 물에 씻고 물기를 빼주세요.
• 지퍼백이나 비닐에 조금씩 담아주면 되는데요. 공기 없이 밀봉 꼭 하셔야 합니다.
• 냉장고 야채칸이나 김치냉장고 등에 넣어서 보관하세요.

* 유통기한은 7일에서 10일까지입니다. 신선하게 드실 수 있습니다.

◆ 삶은 양배추 보관법

• 쌈으로 드시기 위해 삶는 분들 많으실 텐데요. 남은 것은 랩에 싸서 냉장고에 넣으시면 됩니다.

* 하지만 유통기한이 3일로 아주 짧으므로 조리된 것은 빨리 드시면 되겠습니다.

양배추 보관법 여러 가지가 있네요. 어떻게 두고 먹느냐에 따라서 유통기한도 조금씩 다르고, 방법도 다릅니다. 특히 다른 채소들과는 다르게 양배추는 유독 저온에서 보관하는 것이 좋다는 특징을 가지고 있어 잘 알아둬야 할 것 같아요. 정보를 찾아오셨던 분들이라면 잘 참고하셔서 맛있는 음식 만들어 드셨으면 좋겠네요.

양배추 이렇게 보관하면 한달도 끄떡없어요!

양배추 한통을 구입해서

하나도 버리지 않고 다 먹으려면

보관에 각별히 신경을 써야 하죠.

한번에 다 먹는건 쉽지 않고요.

보통 2~3번에 나눠서 먹거나

길게는 한달 가까이 두고 먹기도 하는데요.

지금부터 한달이 지나도 싱싱한

양배추 보관비법을 소개해드릴게요. 

양배추는 통째로 팔기도 하지만

1/2, 1/4로 나눠서 팔기도 하는데요.

저희 남편이 워낙 양배추쌈을 좋아해서

저는 항상 통째로 구입하는 편이에요.

그것도 큰놈으로 골라서요^^ ㅎㅎ

양배추를 오래 보관하다보면

다 먹기도 전에

상해서 버리게 되는 경우도 있는데요.

오늘 알려드리는 보관법만 잘 활용하면

오래 두고 먹어도 아깝게 버릴 일은 없을거예요!

먼저 통째로 구입한 양배추 보관법부터 시작해볼게요.

양배추를 감싸고 있는 겉잎에

상처나 상한 부분이 있다면

과감하게 벗겨내 주세요. 

그다음 양배추를 싱싱하게 보관하기 위해

꼭! 필요한 심지를 제거해요.  

조심스럽게 칼을 이용해서 심지를 도려내는데요. 

칼날을 비스듬하게 세워서 

오각형이나 육각형으로 

각이 지게 칼집을 넣으면

심지가 단단하긴 해도 안전하게 도려낼 수 있어요. 

칼집을 잘 넣으면 심지가 쏙 빠져요~

이제 심지를 도려낸 부분에 수분을 채워줄 건데요. 

물에 흠뻑 적신 키친타월을 뭉쳐서

심지가 빠진 빈 공간에 넣어주면 돼요. 

심지 때문에 양배추가 빨리 상하는건 아니고요.

심지를 빼낸 공간에 

충분히 물기를 머금은 키친타월을 채워서

물탱크처럼 활용하는 거예요^^

채소를 싱싱하게 보관하는건

수분공급에 달려있다고 해도 과언이 아닌데요.

키친타월만 주기적으로 교체해주면

수분공급 걱정은 안하셔도 돼요. 

참고로 양배추를 포장할 때도

랩으로 감싸고 신문지로 한번더 포장해주시고요.

마지막에 지퍼백에 담아서 3중보안하면

한달이 지나도 이제 막 밭에서 따온 것처럼

싱싱한 상태를 유지할 수 있어요^^ ㅎㅎㅎ

양배추를 통째로 구입해서

먹기 좋게 소분 후 보관하는 분들도 많을거예요.

양배추를 잘라서 보관할 때도

시들시들한 겉잎부터 떼어내고

심지를 도려낸 다음 4등분해 주시고요.

키친타월을 물에 충분히 적셔서 

심지를 제거한 부분을 덮어주세요.

마찬가지로 랩으로 꼼꼼하게 감싸고

신문지로 한번 더 포장해서 지퍼백에 담아주세요.

이대로 냉장보관하면

싱싱한 상태 그대로

간편하게 꺼내 드실 수 있어요. 

요즘 채소값도 많이 올랐는데

양배추 한통 구입해서

하나도 버리지 말고 알뜰하게 드셔보세요~

이상 알고 보면 간단한

양배추 싱싱하게 보관하는 꿀팁이었습니다. 

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