만물상 달래 장 만드는 법 - manmulsang dallae jang mandeuneun beob


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알토란 달래장 만드는방법 토니오 레시피 초간단 달래간장 만드는 법

2019. 2. 24. 11:46

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알토란 토니오달래장 

달래 간장양념 레시피 

달래 150g, 다시마물 1컵 진간장 1컵,설탕 1 큰 술, 

물엿 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 다진 홍고추 2개, 

들기름 2 큰 술, 통깨 반 컵, 

1. 달래는 묶음채로 물에 흔들어 씻는다. 

알뿌리 부분을 칼등으로 눌러주면 

아린맛이 줄어든다. 

달래를 2~3cm 길이로 썬다 

2. 진간장 1컵,설탕 1 큰 술, 물엿 1 큰 술, 

고춧가루 1 큰 술, 

다진 홍고추 2개, 

들기름 2 큰 술, 

통깨 반 컵을 넣고 섞는다 

3. 다시마물 1컵을 넣는다 

4. 양념장에 손질한 달래를 넣고 버무린다. 

5. 전자렌지에 달래장을 넣고 

1분 30초간 가열한다. 

숙성된 맛이 더해진 

초간단 달래장 완성! 

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달래 한 묶음 (60g)과 홍고추 1개, 만능 맛간장 6 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술을 준비합니다.
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일반 간장을 넣으셔도 되지만 만능 맛간장을 넣으면 달래 양념장이 약 3배는 더 맛있어진다는 +_+
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만능맛간장 레시피는 아래를 클릭해주세요 :)
@6881315

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총총 썬 달래는 볼에 담아줍니다.
대가리 부분은 좀 더 잘게 다져주세요.
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달래는 손질돼 있는 걸로 구입했기 때문에 따로 손질 없이 대충 대가리에 있는 껍데기만 떼어준 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼서 준비했어요.
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이어서 만능 맛간장(또는 양조간장) 6 큰 술과 고춧가루 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣어주시고요.

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다진 홍고추도 넣어 골고루 섞어주세요.
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홍고추는 색깔 예쁘라고 넣어준 거고요. 없으신 분들은 굳이 안 넣으셔도 돼요.
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5분 만에 뚝딱 완성된 달래 양념장♥
보기만 해도 달래의 싱그러움이 물씬 느껴지는 것 같죠?

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매일 자극적인 음식만 먹다 이렇게 순한 음식을 먹으니까 오늘은 위와 장이 편안 ~.~
앞으로는 건강을 위해 기름지고 자극적인 음식은 좀 자제하고, 일주일에 두세 번 정도 이런 웰빙 식단으로 건강하게 식사를 해야겠어요!!!

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등록일 : 2017-12-28 수정일 : 2017-12-28

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백종원달래간장! 알토란달래양념장, 달래간장 만들기

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안녕하세요. 소이양입니다.

지난주에 이어서

오늘은 봄내음 가득한 달래로 만든

만물상 달래양념장을 만들어보려고 합니다. 

마트에서

흔히 볼 수 있는 달래죠?

보통 달래에는

이렇게 고무줄로 머리묶듯이 묶여있는데요

이 고무줄을 자르지 않고 세척하면 가지런하게 잘 세척할 수 있답니다.

우선 뿌리부분 먼저 살살 비벼가면서

씻어주세요

물을 여러번 갈아가면서 깨끗하게 씻어주면 됩니다

이렇게 보면 뿌리쪽에 까만 부분이 보이는데

이걸 달래모래집이라고도 불린답니다

깨끗한 물을 받아

뿌리부분의 모래집을 정리해주세요

깨끗한 물로 다시

줄기부분도 살살 씻어줍니다

뿌리 부분도 여러번 씻어줍니다

이렇게 다 세척하고

달래 뿌리부분이 너무 굵으면

칼등으로 찧어 줍니다

이렇게 달래 손질 완성입니다

이제 양념장을 만들어 보겠습니다

재료 - 양조간장 2T, 설탕 1/4T, 식초 1T, 고춧가루 1/2T, 통깨 1T, 참기름 1T,

다진마늘, 다진파 약간, 물 약간, 달래 듬뿍

양념장의 비율은 기호에 따라 넣어주세요

양조간장 2T, 설탕 1/4T, 식초 1T, 고춧가루 1/2T, 통깨 1T, 참기름 1T,

다진마늘 약간, 물 약간을 넣어 양념장을 만들어 줍니다

식초양은 기호에 따라 넣어주세요

다 만든 간장양념장에 달래를 듬뿍 넣어주세요

이렇게 달래가 많이 들어가야 맛있답니다

짜잔

만물상 달래양념장 완성!

많이 만들어서

며칠 두고 먹어도 맛있답니다

오늘의 보너스팁!

달래양념장과의 환상의 콜라보를 자랑하는

무밥을 할때는

채를 좀 두껍게 썰어주는게 좋답니다

밥을 지을 때 다 녹아 없어질 수 있으니

살짝 도톰하게 준비하세요

밥물을 적게 잡고

불린 쌀과 무를 섞어 밥을 지어주세요

짜자잔!

이렇게 간단하게 무밥 완성!

달달한 무밥과 달래 양념장의 콜라보는

최고죠?ㅎㅎㅎ

계란 후라이까지 올려

한그릇 요리 완성입니다.

간단하지만 맛있는 봄내음 가득한 한상차림

물을 살짝 넣으면

달래를 더 듬뿍 올려 먹을 수 있어서

좋은 것 같아요

맛있는 달래 양념장

꼭 만들어 먹어보세요 ㅎㅎ

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