양배추 계란 오코노미야끼 - yangbaechu gyelan okonomiyakki

맛있어서 해 먹고, 양배추가 시들시들해서 빨리 해치워야 할 때도 해 먹는 오코노미야끼!

'일본식 부침개'라는 말이 딱 맞는 것이, 우리의 부침개를 만드는 것처럼 만드는 방법이 아주 간단하다. 

양배추 듬뿍 <오코노미야끼>

• 재료: 양배추 1/4통, 계란 1개, 생새우 7개, 밀가루 약간, 갈아놓은 생마(필수 재료 X)
• 고명 및 소스: 가쓰오부시, 파래 가루, 마요네즈, 오코노미야끼 소스
• 만드는 방법

1. 양배추는 원하는 크기와 모양으로 대충 썬다.

2. 양배추에 갈아 놓은 생마, 계란, 새우를 넣고 섞어준다.

  (얇게 썬 돼지고기나 다른 해산물을 넣어도 좋다.)

3. 밀가루를 넣어 끈기를 만든다.

4. 동영상과 같이 썰듯이 섞어준다.

5. 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고, 반죽을 넣어 부침개를 부치듯 양면을 노릇하게 부친다.

6. 노릇하게 부친 양배추 부침개에 오코노미야끼 소스를 발라준다.

7. 마요네즈를 뿌리고 파래 가루를 뿌린다.

8. 가쓰오부시를 올리면 맛있는 일본식 양배추 부침개, 오코노미야끼 완성!

나는 위가 좋지 않아 생마를 자주 먹는 편이라 집에 생마가 있었지만, 없다면 넣지 않아도 무방하다. 오히려 마를 넣는 것이 끈적임 때문에 호불호가 갈려서 마를 좋아하지 않는다면 굳이 사서 넣을 필요가 없다.

양배추의 아삭하고 달큰한 맛과 오코노미야끼 소스의 짭조름함, 마요네즈의 고소함과 가쓰오부시의 감칠맛이 아주 조화로운 맛이다:-)