꼬시 레기 - kkosi legi

[해초 효능]꼬시래기(sea string)/꼬시레기 먹는 법/꼬시래기 무침 만들기

<해초 효능>

해초류는

요오드,철분,칼슘,

칼륨 등 무기질이 풍부하고

식이섬유를 많이 함유하고 있는 반면

칼로리는 적어

다이어트에 효과적이다

https://m.blog.naver.com/nahmeerang0/221833498310

<꼬시래기(sea string)>

홍조식물 꼬시래기과의 해조,

몸은 깃꼴로 나누어지고

빛깔은 어두운 갈색이다

직경 1~3mm의 줄기가

보통 20cm 정도 성장하며

최대 2~3m까지 자란다

몸에서 나온 가지는

지름 1~2mm의

철사모양으로 머리카락처럼

얽혀있는 것이 특징이다

초봄부터 늦가을까지가

제철인 꼬시래기는

지방과 탄수화물의 함량이 낮고

칼슘과 식이섬유를

다량 함유하고 있으며

체내 중금속배출 등의 효과도

있다고 한다

[글 출처: 두산백과]

꼬시래기 먹는 법

<꼬시래기 무침 만들기>

재료:

꼬시래기 한 줌(약100g)

오이 반 개 (약70g)

양파 반 개 (약20g)

다진 마늘 1쪽

홍고추 약간

소금 약간

초무침 양념:

식초 넉넉히 1큰술(약20m)l

설탕 1큰술 남짓(약10g)

간장 반큰술 (약7g)

참기름 1작은술

참깨 1작은술

꼬시래기 먹는 법

<꼬시래기 무침 만들기>

1. 꼬시래기 데치기

펄펄 끓는 물에

소금 약간을 넣고

꼬시래기를 넣어서

살짝 데친 뒤

찬 물에 담가준다

2. 물기 제거

데쳐 낸 꼬시래기는

소쿠리에 건져

물기를 제거한다

3. 자르기

머리카락 처럼

길게 엉켜있는

꼬시래기를 5~6cm길이로

자른다

4. 재료 섞기

부재료와 양념을 넣고

버무리는 데,

엉키기 쉬운 꼬시래기는

툴툴 털어가면서

섞어주어야 양념이 잘 묻는다

5. 마무리

마지막으로

홍고추도 넣고

부족한 간은 소금으로

맞추어 마무리한다