백종원골목식당110회 코로나로 꽁꽁 얼어붙은 경제 자영업자들은 더 힘들수밖에 없을 텐데요. 위기관리 특집으로 sns에서 불만의 목소리가 나오는 곳 위주로 정검을 해보는 시간을 가졌습니다. 먼저 나온곳은요. 청파동 냉면집 이었어요!
냉면 외길인생 40여년 뚝심의 사장님! 백대표님께 첫 만남에서부터 극찬을 받았는데요 근데 이곳에 무슨 일이 있는 걸까요?
맛도 평범하다는 의견이 다수 거기다 촬영 8개월만에 영업을 접고 다른 곳으로 이전했다는 소문까지!! 도대체 어떻게 된걸까요? 먼저 청파동 그 골목으로 가보기로 합니다.
원래 있던 냉면집은 나가고 일반 사무실이 들어와있는 상태였는데요. 뭐, 장사가 잘 되니 빼앗은 그런 것은 아닌가 봅니다. 이사한 곳으로 가볼까요?
우선 아주 깨끗하게 바뀌었다고 하셨고요! 옮긴 이유부터 여쭤봅니다.
sns에서 떠도는 소문과는 다르게요. 촬영 전에 아들이 사무실이 필요하니 비워달라고 하셨다고해요. 그 후 약속대로 비워주신거라고요. 자, 이제 정검 들어갑니다!
우선 온면은 판매하지 않고요. 냉면만 판매한다고하고요.
하루에 100그릇만 팔겠다는 약속을 어기고 400그릇까지 판매했다네요. 음, 맛을 보도록 했는데요!
딱딱하다, 회의 향이 약하다, 배우고 싶다고 한 맛이 아니다! 라는 평가였어요
아무래도 이 냉면집은 장사가 잘 되니 숙성할 시간이 부족하여 숙성이 잘못된 이유이지 않을까... 하셨어요
오히려 손님이 없는 이 때 다시 초심과 맛을 잡으라는 백대표님의 말씀이셨어요! 초심 잊지마세용! 백종원의 골목식당 110회 위기의 식당들 인천 마카롱집으로 가봅니다!
그때와는 다르게 생기를 잃은 트레일러들, 개인적인 이유 등으로 많이들 떠나셨다고요.
마카롱집 역시 이전을 준비중이라고 하셨어요! 솜씨는 더 좋아졌답니다. ㅎㅎ 백 대표님께서 남은 마카롱 다 사신건 안 비밀! 백종원의 골목식당 110회 위기관리 특집 옆 트레일러인 꼬마김밥집으로 갑니다.
백바라기 사장님! 버선 발로 나오시고요. ㅎㅎㅎ 그동안 만든 신메뉴도 정검 받으셨어요!
꾸준히 조언을 구하였다곤 하시더라고요. 이렇게 톡으로도 꾸준히 가르쳐주셨군요? 진짜 대단하십니다!
먼저 치킨 김밥은요. 진짜 닭으로 튀겨서 하면 더 맛있겠다 라는 평
땡초도 엄청 맛있다는 평이었어요! 저도 먹고 싶습니다.
그런데 꼬마김밥집 역시 이전을 준비중이라고 하셨어요. 그런데 갖고있는 예산 등 여러가지 여건이 맞지 않아 정하지는 못하셨다고요.
같이 봐주기로 한 대표님 많은 것이 담겨있는 눈빛을 보내셨는데요. 우선 김밥집이 포화되어있는 이곳 치열한 경쟁을 할 이곳은 마음에 들지 않는 느낌입니다.
우선, 트레일러 계약 전까지 시간을 두고 좀 더 고민하기로 합니다 백종원의 골목식당 110회 위기의 식당들 마지막으로 찾아간 곳은 원주 칼국숫집입니다.
방송 후 많은 응원을 받았다는 이 곳! 이상하게 요즘 휴무가 많다는 지적이었는데요. 직접 가봐야겠죠?
제작진이 간 날도 휴업? 너무 자주 쉬는 거 아닙니까...;;
코로나, 건강 등이 좋지 않아 일주일간 휴업을 결정하셨다는데요. 그 전에도 문을 닫지 않았냐는 질문에 선뜻 대답을 못하시더니
암에 걸리셨고 항암 치료 중이라고 하셨어요
출연 6개월 후 갑자기 찾아왔다는 불행, 이제는 무거운 것을 들지도 못하고 머리도 빠지고해서 저녁에만 잠깐 오신다고요.
지난 여름의 기억들 손님들과 웃었던 기억들 너무 행복했던 기억들이 많아서 행복하니 괜찮다는 원주 칼국숫집 사장님
다만, 감사한 마음에 보답을 못한 것 같아서 죄송하다고 하셨는데요.
제작진이 온다는 소식에 팥죽이며 과일이며 듬뿍 차려놓은 사장님 정말 너무 하세요!!! ㅠㅠ 대표님과 영상통화도 하셨는데요
웃으면서 전화 통화를 하시다가 사장님의 이야기를 전해들인 대표님은...
아이, 참 그지 같네... 라며 방송에서 나올 수 없는 말씀까지 하시면서 눈물을 흘리시더라고요 그런 대표님을 오히려 위로해주시는 사장님
자신은 괜찮다며 이렇게 웃고 있지 않냐며 앞으로 20년 더 할 거라며...
팥죽 쒀 보내신다며.. 진짜, 눈물이 막 나더라고요
좋은 일만 있을거라고 제발, 무리하지 말라고 말씀하시는 대표님
제작진까지 일일히 챙기는 사장님 얼른 건강을 되찾으시길 바랄게요!
비가 갠 후 여정은 더없이 맑고 상쾌하리라... 믿읍시다!! 백종원의 골목식당110회 위기관리특집 끝! 다음주에 만나요! #백종원의골목식당 #골목식당 #백종원의골목식당110회 #골목식당위기관리특집 #코로나사라져 |
골목 식당 위기 관리 특집 - golmog sigdang wigi gwanli teugjib
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