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살구주, 살구술, 살구주의 효능, 살구주 담는법
2016. 6. 17
살구주를 조금 담았어여.
술은 별로 좋아하지않는데 걍 보는
재미로...^^
요 살구로 담은거랍니다. ㅎ
살구주의 효능
과실주로 분류된다.
식사와 함께하는 반주로 이용되었고 여름철 더위를 먹은 데 효험이 있으며 심장병, 고혈압, 암의 예방 및 식욕증진, 피로회복에도 효능이 있는 술이다.
살구를 안덕균의《한국본초도감》에서는 '행인은 장미과의 갈잎큰키나무인 살구나무의 종자라고 하였으며, 맛이 쓰고 성질은 약간 따뜻하며 독이 조금 있다'고 하였다.
살구에는 사과산 및 구연산 등의 유기산 함량이 높아 피로회복에 좋으며, 한방에서도 살구는 진해 및 거담제로 이용하며 기관지염, 폐결핵, 만성 기침환자들에게 효과가 탁월하다.
또한 살구에는 비타민 A와 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 항노화 작용과 함께 항암효과도 있으며, 섬유질이 풍부하여 변비예방에도 좋은 과일이다.
허준이 쓴 《동의보감》에서는 '기침이 북받쳐 호흡곤란을 일으킬 때 숨이 가쁘고 가래가 끓을 때 살구씨가 진해 및 거담작용을 한다'라고 적고 있다.
그러나 중국의 의서 본초에서는 살구는 독이 있어 많이 섭취하면 정신이 흐려지고 근육과 뼈에 해가 온다고 하였으므로 한 번에 너무 많은 양을 섭취하는 것은 좋지 않다고 하였다.
살구주 담는법
살구주를 담그기 위해서는 살구 600g, 설탕 60g, 소주 1.8리터가 필요하며, 먼저 완전히 익기 직전의 단단한 살구를 깨끗이 씻어 마른행주로 물기를 제거한 후 그늘에 말려 둔다.
시들어진 열매를 깨끗이 씻은 유리병에 담고 소주를 부은 다음 밀봉하여 서늘한 곳에 보관한다.
1개월 정도 지나면 마실 수 있으나 잘 숙성된 것을 원한다면 3~4개월 이상 지난 후 호박색의 아름다운 빛깔이 우러났을 때 마시면 좋다.
설탕을 미리 넣어 담가도 되고 마실 때 넣어도 된다.
하루에 한 컵 정도 마시면 좋으며 꿀이나 물을 타서 마셔도 좋다.