편 마늘 - pyeon maneul

천연조미료만들기

쉽게 마늘편썰기, 다진 마늘은 어떻게 보관하나요?

마늘편 썰어서 볶음을 하거나 요리에 사용할때~~ 작은 마늘 한톨 놓고.. 조심조심 썰게되는데 

요즘 기구들이 좋아져서 마늘슬라이스가 나오긴 했는데 보는대로 다~~ 살 수도 없고, ㅜㅜ

제가 마늘편썰기 하는 방법은 바로, 감자깍기를 이용해서 마늘편 썰기예요.

추석음식 준비 젤먼저 .. 재료 손질한것이 김치랑 물김치에 들어갈 마늘~~^^

손에서 냄새도 오래베이고.. 까는것부터 다지는것까지 은근 손이 많이가서 .. 마늘정리부터 하였네요.

마늘은어떻게보관하나요?

저희는 통마늘 , 편마늘 , 다진마늘 3개로 나누어서 보관을 하고 있어요..

수육등을 삶을때는 통마늘을 넣기때문에 일부는 통마늘째 보관을 하고,

편마늘은 볶음요리할때 사용하면 쫀득한 식감이 좋아서 편으로 썰어서도 보관을 한답니다.

다진마늘은 아주 기본이죠..^^

우선, 마늘슬라이스 기구없이 쉽게 마늘편썰기예요.

작은 마늘알갱이 편썰다보면 둥글둥글하고 미끈해서 다치기 쉽잖아요.

초보를 위한 마늘편썰기는 노하우! 뽀쪽한 한쪽면을 먼저 잘라서 평평하게 해준 다음

잘라진 부분을 바닥면으로 해서 세워서 .. 편썰기해주면 흔들흔들 미끄럽지 않게 썰수 있어요.

마늘썰고 나면 손에 냄새~~~ ㅜㅜ 지독하게 베어나서 비닐장갑끼고..^^ 썰기 중..

요렇게 한쪽면을 자른 후 썰면 4~5조각의 마늘편을 써는데 어렵지 않아요.

칼질이 서툰분들은 좀 더 쉽게~~ 감자깍이 칼을 이용해서 마늘편썰기 예요.

감자칼에도 손이 베일수 있으므로 .. 꼭 면장갑 착용 !!하세요.

ㅎㅎㅎ 요거 은근 쉬워요 얇게 썰어지면서 어렵지 않게 편썰기가 되거든요.

시간이 좀~~ 걸리기는 하는데.. 음악틀어놓고~~ 흥얼거리면서 마늘편썰기 하면 지루하지않다는..ㅎㅎ

칼로 썬것보다 감자깍기로 썬것이 얇고 일정한 두께로 썰어져서 좋더라구요.

요렇게 편썰어서 요리할만큼 비닐에 나누어 담고

밀폐가 잘되는 보관용기에 넣고 .. 냉동실로 고고고!!

다진마늘은 어떻게 보관하나요?

마늘 다져서 밀폐용기에 그냥 두면 .. 아무리 햇빛에 말리고 씻어도 냄새가 .. 나서

지퍼락에 다진마늘을 넣고, 냉동보관을 하는데 .. 그냥 지퍼락에만 넣으면 .. 꽝꽝얼면서

냉동실 문열때 미끌하고 떨어질 수 있어서 밀폐용기에 한번 더 넣어서 보관을 한답니다. 

음식준비!! 기본재료 손질해서 두기

밀폐용기를 준비하고, 보관용기 크기만큼  다진마늘을 지퍼락에 넣고 평평하게 손바닥으로 눌러주세요.

밀폐용기에 평평하게 담아서 1시간정도 냉동실에 둔 다음 ..

살짝 얼었을때 2cm 정사각형으로 젓가락이나 칼등을 이용해서 칸을 나누어 준다음

다시 얼려주시면~~ 꽝꽝얼어도 나누어진 자리가 있어서 한칸씩 톡톡 떼기 쉽게 되거든요.

9월되면서 본격적으로 이사준비도 해야하고 , 큰 명절인 추석준비도 해야해서

월요일부터 이리저리 분주한 사랑해랍니다.

아침부터 마늘정리해두고 냉동실에 ~~~ 보관하고 .. 바로 이번주 사용할 것들은

냉장고에 넣어두고 .. 바로 먹을 것과 보관해두었다가 먹을것을 나누어서.. 냉장고와 냉동실에 보관하면 좋아요.

보관용기에는 안에 들어 있는 재료명과 날짜 써놓으면 음식을 오래 보관하지 않게되기도 하고,

꺼내서 열어보지 않아도 한눈에 알아볼 수 있으니 편하답니다.