킹크랩 찌는법
수율대박
작은게를 먹으면 까느라 시간이 다가는데
이번에 킹크랩은...수율이 정말 장난 아니었어요.
그냥 봐도 꽉 차있는 살
살 보이시나요?
접시가 대접입니다...ㅎㅎㅎ
거짓말 조금 보태서 제 팔뚝만했어요.
킹크랩 완전체는 아니고
다리만 잘라서 파는 제품이었어요.
1.2키로를 구매했는데 둘이서 다 못먹었어요.
진짜 배부르게 많았어요!!!
먹다가 급히 꺼내온 맥주
그냥 봐도 수율이 대박이라는 것이 느껴집니다.
코스트코에서 구입했고
정말 벼르고 벼르다가 구매했지요.
1.2키로에 8만원정도였어요.
그냥 봐도 배부른 사진.
언젠가 꼭 먹어야지하면서
지나쳤는데 오늘 먹네요.
코코에서 랍스타랑 같은 라인에 진열되어있는데
랍스타보다 더 맛있었어요!!!
저는 둘 중 하나 고르라면 킹크랩을 고르겠어요.
2020/03/27 - [Healty Life/주말요리] - 랍스터 테일 버터구이 :: 랍스타 요리
랍스터 테일 구이!
요건 라면 해먹으려고 남겨두었어요.
대게라면ㅎㅎ
가장 먼저 하는 일은 물에 담궈서 짠기를 빼줄꺼에요.
이 동네 코스트코의 데게는 짜기로 유명해요.
그래서 집에오자말자 짠기를 빼주었어요.
다음은 칫솔로 잘 씻어줍니다.
잘린 단면까지
모두 닦아주어야해요.
고기도 그렇고 딱딱한 것들이
잘린 식품은 뼈가루같은 것이 있을 수 있으니
잘 씻어주어야해요.
그냥 먹다가 이라도 다치면 슬퍼요.
저는 찜을 선택했고
물은 아래에 와인과 후추 소금을 넣어주었습니다.
뒤늦게 넣은 와인의 흔적
찜기에 테트리트하듯이 쌓았습니다.
만질 때 손을 다치지 않게 조심해야해요.
저도 조심한다고 했는데
먹다가 살짝 상처가 났어요ㅠㅠ
맛있는 것을 먹기위해 견뎌야하는 고통인가요...
하지만 조심하면 괜찮아요!!
랍스터를 찌는 시간은
1.2키로 기준으로
30분 쪄주고 10분정도 뜸들이기
스팀이 확 올라오고 넣었답니다.
물이 완전히 끓어오르고
스팀이 오른 다음에 랍스터를 넣고
30분, 10분 이렇게 쪄주었어요.
보통 3~4키로 기준으로 30분정도 찌고
10분 뜸들이기하던데 혹시나 몰라서
저는 시간을 좀 더 가지고 쪄주었어요.
맛있게 익은 킹크랩입니다.
얼마나 크냐면
손가락과 살짝 비교해보세요!!
거의 이건 방망이 수준이다...ㅎㅎ
엄지 손가락 3배보다 더 크고 통통해요.
수율도 정말 좋죠?
까서 먹을만한 킹크랩이에요!!!
한 입 한 입 먹는데
식감도 너무 좋고
오랜만에 먹는거라 더 맛있었어요!!
진짜 맛있게 잘 먹었어요.
이렇게 먹는 것이 행복이죠ㅎㅎ
소소한 곳에서 행복을 찾고 있는 요즘입니다.
킹크랩 찌는법
오늘도 끝까지 읽어주셔서 감사합니다!!!
레시피
"매일의 요리가 새로워집니다"
CJ제일제당의 연구와 노하우가 담긴 레시피 스토리
성시경의 기절 킹크랩찜
재료: 킹크랩 1마리, 올리브오일 1큰술, 월계수잎 2~3잎,화이트와인 200ml, 버터 100g, 로즈마리 2줄기, 통후추 2꼬집
step1 킹크랩 손질: 킹크랩의 표면은 흐르는 물에 솔로 깨끗이 씻는다.
step2 잡내 잡기: 찜통에 물을 적당히 넣고 화이트와인, 올리브유, 월계수잎, 통후추를 넣고 끓인다.
기절 킹크랩찜 특급 포인트 "증기의 향"
tip: 끓는 물에 올리브유, 화이트와인 등을 넣어 킹크랩의 잡내를 잡고 풍미를 살린다.
step3 킹크랩 찌기: 강한 스팀이 올라오면 킹크랩을 넣고 20분 간 쪄낸다.
step4 디핑소스: 달군 팬에 버터를 녹인다.
tip: 버터소스가 굳지 않도록 올리브유를 뿌린 후 다진 허브로 향을 더한다.
step5 킹크랩 완성: 먹기 좋게 손질한 후 디핑소스와 함께 곁들여 낸다.
tip: 전용가위를 사용하면 살이 망가지지 않는다.
기절 킹크랩찜 완성!
조리법은 간단, 비주얼은 최강
킹크랩찜
화이트 와인으로 향을 더하고 버터와 허브로 풍미를 입힌 초간단 킹크랩찜을 만들어 보자. 킹크랩을 손질하는 것이 어려워 보이지만, 뜨거운 물을 게 입 안에 넣어 기절 시킨 뒤 요리하면 한결 수월하다.
메뉴 찜/구이/볶음
요리 난이도 하
조리시간 30분
재료 2인분 기준 접기 주재료
킹크랩 1 마리 , 화이트 와인 200 ㎖ , 월계수잎 3 장 , 통후추 적당량 , 백설 올리브오일 1 큰술
양념 및 소스재료버터 100 g , 로즈마리 (혹은 허브) 적당량 , 백설 올리브오일 1 큰술
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1 킹크랩의 표면은 흐르는 물에 솔로 깨끗이 씻는다.
2 찜통에 물을 적당히 넣고 화이트와인, 올리브유, 월계수잎, 통후추를 넣고 끓인다. tip: 끓는 물에 올리브유, 화이트와인 등을 넣어 킹크랩의 잡내를 잡고 풍미를 살린다.
3 강한 스팀이 올라오면 킹크랩을 넣고 20분 간 쪄낸다.
4 달군 팬에 버터를 녹여 올리브유와 다진 허브를 넣어 디핑소스를 만든다. tip: 버터소스가 굳지 않도록 올리브유를 뿌린 후 다진 허브로 향을 더한다.
5 완성된 킹크랩은 먹기 좋게 손질한 후 디핑소스와 함께 곁들여 낸다. tip: 전용가위를 사용하면 살이 망가지지 않는다.