조리순서Steps
찹쌀가루, 수수가루를 이용하면 훨씬 편해요. 찹쌀이랑 수수를 불려서 믹서에 갈았더니 좀 시간이 걸렸네요. 비율은 찹쌀 1.5 : 수수 1 찹쌀을 좀 더 넣어야 쫄깃한게 맛있어요.
팥은 깨끗하게 씻어 삶아주세요. 첫 물은 팥의 사포닌 성분 때문에 떫으니 버리고 다시 물을 붓고 삶아주세요.
찹쌀과 수수를 곱게 갈아서 체에 한번 내려주세요. 그래야 떡이 부드럽고 맛있어요.
삶아진 팥은 물기를 제거후 소금, 설탕을 각자 입맛에 맞게 넣어주심되요. 절대 팥 삶고 그냥 방치하지마세요. 팥이 퉁퉁 불어서 질어져요.
가루는 따뜻한물로 익반죽을 해주세요. 물은 소량씩 넣어 반죽이 질어지지 않게 조절해주세요.
팥고물 묻힐걸 생각해서 경단 사이즈는 작게 만들어주세요.
물이 끓으면 떡을 넣고 동동 떠오르면 물기를 빼서 준비해주세요.
팥고물을 묻혀주면 수수경단 완성.
등록일 : 2015-11-23 수정일 : 2015-11-30
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