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소고기 맛있는 부위 순서, 소고기 부위별 가격과 특징 2탄 입니다. 요즘에는 맛있고 품질 좋은 소고기도 저렴하게 파는 곳이 많다고 하니 오늘 저녁에는 소고기 어떠신가요?
6. 소고기 앞다리
- 용도: 육회, 탕, 장조림, 스튜, 불고기
- 가격 : 22,000~38,000/kg
결이 곱고 힘줄이나 막이 있어 부분적으로 질깁니다. 세부 부위로는 부채살이 가장 대중적으로 알려져 있습니다.
7. 소고기 갈비
- 용도: 불갈비, 찜, 탕, 구이
- 가격 : 60,000~73,000/kg
옆구리 늑골을 감싸고 있는 부위로 육질이 부드럽고 지방이 적당합니다. 안창살, 토시살, 제비추리, 등 특수 부위에 속합니다. 대중적이고 가장 인기가 많은 소고기 부위이기도 하죠. 근육과 지방이 3중으로 겹쳐져 있다고 하니 육즙은 물론 쫀즉한 식감까지 사실상 최고라고 할 수 있겠습니다.
# 좋은 소갈비도 저렴한 곳
8. 소고기 양지
- 용도: 국거리, 분쇄육, 장조림
- 가격 : 45,000~65,000/kg
목에서 가슴에 이르는부위로 육질이 질긴편이나 오래 끓이면 국물 맛이 좋습니다. 차돌박이도 양지부위에 속합니다. 양지머리에 붙은 희고 단단한 부위의 차돌박이는 샤브샤브나 구이용으로 많이 먹고, 소의 뱃살로 우삼겹으로 사용하는 업진살과, 소의 뒷다리에 붙어있는 복부 뒤쪽의 치마살도 다양한 요리에 사용됩니다. 업진살과 치마살은 양지보다 가격이 비싼 편입니다.
9. 소고기 사태
- 용도: 육회, 탕, 국, 찜
- 가격 : 22,000~40,000/kg
다리에 붙은 고기로 힘줄과 막이 섞여 질기지만, 기름기가 적어 담백하고 풍미가 좋습니다. 가장 큰 근육인 아롱사태는 육회용으로 최고입니다.
10. 소고기 설도
- 용도: 산적, 장조림, 육포 고기질은 우둔과 비슷하며 근육으로 되어 있어 퍽퍽하고 질깁니다.
- 소고기 가격 순위 - 부위별
소고기 가격 순위 - 부위별
- 등심
- 채끝
- 특수부위
- 안심
- 목심
- 갈비
소고기 특수부위별 평균가격
안창살, 살치살, 제비추리
치마살
부채살
삼각살
차돌박이
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