스마일 칼국수 - seumail kalgugsu

대전 대흥동 맛집 / 스마일칼국수

대전에는 칼국수 축제가 있을 정도로
칼국수가 유명한 곳이 많다
예전에 올렸던 공주분식이나 뽀뽀분식
그리고 아직 가보지 못한 오씨칼국수나 오시오 칼국수 등등
다양한 곳이 있지만 예전부터 궁금한 곳이 있었으니
오늘 올리는 스마일 칼국수다
대전에 출장이 있어 이른 아침 대전역에 도착
스마일 칼국수 오픈 시간이 11시다 보니
운동 삼아 대전역에서 터덜터덜 걸어 드디어 도착
멀리에서 보일 정도로 큰 규모를 자랑한다
원래 이름은 스마일분식이었는데
사람들이 스마일 칼국수로 많이 알고 있어서
상호를 변경했다

매주 일요일은 휴무
대전에 주말에 놀러 가실 분들은
토요일에 방문해야 한다

내부는 이런 모습
대부분 철푸덕석으로 이루어져 있다
11시가 안되는 시간이 도착해서
앞에서 기다려야 하나 싶었는데
이미 사람들이 들어와 있어서
나도 조심히 들어와
1인용 테이블에 앉았다
1인용 테이블도 따로 있어서
혼밥해도 크게 부담감은 없었다

한쪽에는 제면실이 있어서
직접 면을 뽑고 있다
누가 봐도 수제인 거 증명

주방은 대부분 공개되어있는데
깔끔하고 깨끗하게 정리되어 있어
믿음감이 올라간다
원산지도 공개되어 있는데
대부분 국내산이라 거의 퍼펙트하다

백종원의 3대천왕에도 출현했던 스마일칼국수
사실, 3대천왕에 나오기 전부터
유명했던 곳이다

대전 대흥동 맛집
스마일칼국수 메뉴판 및 가격

메뉴는 그리 많지 않은 편
수육과 손칼국수, 김밥이 전부다
콩국수는 계절 메뉴라 내가 갔을 때는 안 팔고 있다
주류도 판매 중이라 술꾼들도 좋아할 것 같다
일단 손칼국수 1개만 주문 가격은 6000원
다른 곳도 방문하려고 이것만 먹어야지~라고 생각했는데
직원분들이 일 시작 전 맛있게 김밥을 먹고 있고
나 외에 다른 손님들도 다 김밥을 주문하니
호기심이 생겨 김밥도 주문 가격은 5천원
조금 비싼 느낌인데 과연 어떨지?

소위 다데기라고 말하는 양념이 들어가 있어
본인의 취향껏 맞추어 먹으면 된다

먹을 만큼 그때그때 덜어먹으면 된다
칼국숫집에서는 김치가 생명인데
역시 대전 유명한 곳답게
김치 식감도 아삭하면서 달달 매콤하니
칼국수와 잘 어울리는 맛이다


 

기다린지 얼마 되지 않아 나온 칼국수와 김밥
스마일칼국수를 대전 대흥동 맛집으로 만들어준 메뉴들이다

먼저 김밥부터 한 컷
김밥이 5천원이라 비싸다 생각했는데
정말 커다랗게 두 줄이 나온다
국물도 같이 곁들여져 나온다

자리에 앉아서 기다리다 보니
칼국수가 아니라 김밥만 먹고 가는 분들도 있고
포장도 많이 해가시는 모습을 볼 수 있었다

모양은 일반 김밥과 비슷한데
조금 두꺼운 편이다

한 개 먹어보니 왜 많이 사 가는지 알겠다
두툼하게 말려 있어 푸짐한 느낌이고
내용물도 큼직하게 아낌없이 들어가 있어
맛을 배가 시켜준다
무엇보다 자세히 보면 유부 같은 게 들어가 있는데
이게 짭짤하면서 감칠맛을 주어
일반 김밥보다 훨씬 맛있게 만들어주는 비법이다
칼국수도 괜찮았지만 이집 김밥 괜찮다
5천 원이 아깝지 않은 메뉴였다

김밥만 주문하는 분들이 있어서
이렇게 국물도 따라 나오는데

그리고 오늘의 주인공 손칼국수 등장
손칼국수라는 말처럼 면을 수제로 만든다

들깨와 쑥갓이 아낌없이 올라가 있는 모습
칼국수 그릇도 상당히 커서 푸짐하게 담겨 나온다

국물부터 먹어보니
깔끔한 느낌의 육수
밴댕이라고 부르는 디포리로 만든 육수인데
자주 먹던 해물 육수나 고기 육수와는 또 다른 느낌이다

들깨칼국수라고 말할 수 있을 정도로
들깨가루가 많이 들어가 있어
이렇게 쉣킷쉣킷하면

국물에 고소한 맛이 추가되어
상당히 괜찮았던 국물 맛

이제 스마일칼국수의 면으로
일정치 않은 모양이 누가 봐도 손칼국수다
양은 정말 상당한 편이라
성인 남자도 한 그릇 먹으면 배부를듯싶다
쫄깃쫄깃한 식감이 국물과 잘 어울린다

역시 칼국수의 생명은 김치
겉절이 느낌의 김치가 아삭한 식감과
매콤 달달하니 칼국수와 잘 어울린다
대전 대흥동 맛집 인정

매운맛과 감칠맛이 추가되어
고소하고 깔끔했던 느낌의 국물이
내 스타일로 바뀌었다

위에 언급대로 칼국수 양이 워낙 많다 보니
결국 김밥은 포장했다

나올 때 보니 이미 사람들로 인산인해
보통 밥때에 맞쳐서 가면 대기가 있다고 하는
스마일분식

그래서 나올 때 보니깐 번호표 기계도 있었다




전체적인 평

대전 대흥동 맛집
스마일칼국수
대전을 대표하는 칼국수집 중 한 곳으로
백종원의 3대천왕에 나오기 전부터
유명했던 곳이다
디포리로 맛을 낸 깔끔한 느낌의 국물과
수제로 만든 손칼국수까지
무엇보다 김밥이 정말 기대 안 했는데 맛있더라
대전 간다면 꼭 들러봐야 한다고 말하고 싶은 곳이다



위치 안내

주소: 대전 중구 대흥동 440-1
전화번호: 042-221-1845
주차: 가게 앞 몇 대 주차 가능

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