[해초 효능]꼬시래기(sea string)/꼬시레기 먹는 법/꼬시래기 무침 만들기
<해초 효능>
해초류는
요오드,철분,칼슘,
칼륨 등 무기질이 풍부하고
식이섬유를 많이 함유하고 있는 반면
칼로리는 적어
다이어트에 효과적이다
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<꼬시래기(sea string)>
홍조식물 꼬시래기과의 해조,
몸은 깃꼴로 나누어지고
빛깔은 어두운 갈색이다
직경 1~3mm의 줄기가
보통 20cm 정도 성장하며
최대 2~3m까지 자란다
몸에서 나온 가지는
지름 1~2mm의
철사모양으로 머리카락처럼
얽혀있는 것이 특징이다
초봄부터 늦가을까지가
제철인 꼬시래기는
지방과 탄수화물의 함량이 낮고
칼슘과 식이섬유를
다량 함유하고 있으며
체내 중금속배출 등의 효과도
있다고 한다
[글 출처: 두산백과]
꼬시래기 먹는 법
<꼬시래기 무침 만들기>
재료:
꼬시래기 한 줌(약100g)
오이 반 개 (약70g)
양파 반 개 (약20g)
다진 마늘 1쪽
홍고추 약간
소금 약간
초무침 양념:
식초 넉넉히 1큰술(약20m)l
설탕 1큰술 남짓(약10g)
간장 반큰술 (약7g)
참기름 1작은술
참깨 1작은술
꼬시래기 먹는 법
<꼬시래기 무침 만들기>
1. 꼬시래기 데치기
펄펄 끓는 물에
소금 약간을 넣고
꼬시래기를 넣어서
살짝 데친 뒤
찬 물에 담가준다
2. 물기 제거
데쳐 낸 꼬시래기는
소쿠리에 건져
물기를 제거한다
3. 자르기
머리카락 처럼
길게 엉켜있는
꼬시래기를 5~6cm길이로
자른다
4. 재료 섞기
부재료와 양념을 넣고
버무리는 데,
엉키기 쉬운 꼬시래기는
툴툴 털어가면서
섞어주어야 양념이 잘 묻는다
5. 마무리
마지막으로
홍고추도 넣고
부족한 간은 소금으로
맞추어 마무리한다