돼지 등뼈 에어프라이어 - dwaeji deungppyeo eeopeulaieo

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주말 고기좀 뜯어줘야 제격이죠

남자 아이들만 키우다보니 평소 냉장고에는 항상 고기가 쟁여져 있어요.

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어제 제가 꼼짝도 하기 싫어 밥 차리기도 귀찮아 한끼는

라면으로 끼니를 때우고

몸이 좀 가벼워져 간단하게 조리하는 에어프라이어 등갈비구이를

만들었어요.

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소금구이로 아주 간단하게

정말 이렇게 구워주니 손도 많이 가지 않고 편하긴 아주

편하네요. 그리고 고소해서 맛도 좋고

그래도 다들 에어프라이어 담백하게 소금구이로 즐기시나봐요.

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먹음직스럽게 잘 구워진 #돼지등갈비구이

조리하기 번거롭다고 가끔 요리해줬는데, 에어프라이어 구웠더니

다른것보다 훨씬 수월한.. 앞으로 자주 애용하게 될 것 같아요.

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돼지등갈비 500g,

맛술(청주) 2스푼, 소금 1티스푼, 마늘 1스푼, 꿀(올리고당1스푼), 후추

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돼지등갈비는 핏물을 제거해줍니다.

물을 2~3번 갈아주면서 핏물을 빼주고, 핏물을 빨리 빼고 싶을때는

설탕을 물에 넣어주시면 됩니다.

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핏물을 뺄때 등갈비 상태가 통으로 그대로이죠.

처음에는 폭립 맛있게 만들어주려고

모양도 내고 통으로 그대로 요리하려고 했는데, 제가 요 며칠 컨디션이 영~

그래서 핏물빼고 나서 그냥 소금구이로 담백하게 먹어야겠다 싶어

급 변경되었어요.

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핏물을 제거한 등갈비를 잘라주는데

자를때 한쪽은 뼈에 바짝 붙여 잘라주게 되면 다른쪽은

살이 푸짐하게.. 그래야 먹을때 뜯어먹기가 좋답니다.

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등갈비에 칼집을 넣어주고, 아래쪽 1cm정도 잘라주면

나중에 등갈비 먹기가 좋답니다.

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등갈비 밑간은 맛술 2스푼, 소금 1티스푼 정도로 넣어주고

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그리고 요기에 마늘을 좋아하시면 마늘에 꿀이나 올리고당 1스푼

넣어 밑간해둔 고기에 양념을 해줍니다.

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이렇게 양념해 냉장고에서 30~1시간 정도 숙성을 시켜주시면

밑간이 더 잘된답니다.

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에어프라이어 180도에서 20분 구워주고

뒤집에 10분 더 구워주고 상태를 봐서 시간을 추가해주는데

에어프라이어 사양마다 조리시간이 조금씩 차이가 있어

중간중간 체크를 해주셔야 합니다.

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뼈부분이 아래로 가고 살이 있는 쪽을 위로 올려 넣어줍니다.

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180도에서 20분 구워주더니 색이 좀 나기 시작합니다.

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아래 유산지 갈아주고 뒤집어 10분 더 구워줬어요.

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먹음직스러운 등갈비 한번 삶아 불순물 제거하고 했었는데

바로 에어프라이어에 구워줘도 괜찮네요.

밑간을 해서 마늘향도 나고 소금구이 고소하고 담백하게 만들어

아이들 간식으로 주면 좋겠어요.

살짝 맥주를 부르는 안주가 되기도 하겠지만요.

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뜯어 먹을 살도 넉넉하고 갈비 뜯는 재미가 가끔

그리울때 딱이에요.

만들기도 편하고 아이들 먹고 싶다고 하면 간단하게 밑간만으로도

충분히 맛이 괜찮으니..

주말 간식으로도 괜찮네요.

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예년 같으면 황금연휴가 너무 신나고 좋다고 하겠는데

지금은 그런 마음이 그닥 들지가 않는데

저만 그런건 아니죠.

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내일 비소식이 있어 그런지 벌써 하늘도 꾸물꾸물...

내일 비로 고성 산불 남은 불씨 없이

싹~ 없앨 수 있었으면 싶기도 하고

요며칠 방송을 통해 마음 아픈 소식들이 많이 전해지네요

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이웃님들 즐거운 토요일 저녁되세요

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https://blog.naver.com/lotusms12/221382981458