2022 한국휴게음식업중앙회 온라인 위생교육 정답 - 2022 hangughyugeeumsig-eobjung-anghoe onlain wisaeng-gyoyug jeongdab

한국외식업중앙회 2022 식품위생교육 기존 영업자교육 평가문제 답안

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안녕하세요.

식품위생교육은 매년 1회 실시되고있어요.

코로나 이후로 온라인학습이 주로 이루어졌는데

온라인으로 필수강의 3개를 수료하면

평가하기 자격이 주어진답니다.

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필수강의는 챕터마다 계속 넘겨줘야해서

약 3시간정도 소요됐던 것 같아요.

은근 귀찮고 시간이 꽤 걸리죠 ㅠㅠㅠ

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2022년 3월 21일부터 12월 말까지

기존영업자 온라인교육 수강자는

교육비가 8000원에서 7000원으로 할인이 되네요.

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강의 수강 완료 후 평가하기는 10문제로

60점 이상 받아야하는데

난이도는 하! 매우쉬운편이에요.

재응시는 가능하답니다.

그 문제와 정답이 궁금하실 분들을 위해 공유합니다.

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한국외식업중앙회 온라인 위생교육

http://ifoodedu.or.kr/Main.cmd?cmd=academyUser

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2022년도는 기존영업자 온라인교육 퀴즈

문제 및 정답

1. 다음 중 식품위생법에 대한 설명으로 틀린 것은? (3번)

보기1: 식품위생법은 국민보건 증진에 이바지함을 목적으로 제정되었다.

보기2: 식품위생법의 대상에는 식품첨가물, 기구·용기·포장에 관한 위생도 포함된다.

보기3: 식품위생이란 식품의 안전성, 편리성, 신속성을 확보하기 위한 모든 수단을 의미한다.

보기4: 식품위생의 범위는 농수축산물이 생산되고 수확, 저장, 제조·가공, 수입·판매, 조리, 섭취되는 등 전반에 대한 위생관리를 규정한다.

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2. 다음 중 신고업종인 영업은? (1번)

보기1: 일반음식점영업

보기2: 단란주점영업

보기3: 유흥주점영업

보기4: 식품조사처리업

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3. 식품접객업 설비기준에 대한 설명으로 틀린 것은? (2번)

보기1: 영업장은 독립된 건물이거나 업종 외의 용도로 사용되는 시설과 분리되어야 한다.

보기2: 조리장은 위생을 위해 외부와 차단되어야 한다.

보기3: 화장실은 조리장에 영향을 미치지 아니하는 장소에 설치해야 한다.

보기4: 영업장과 조리장 모두 충분한 환기를 시킬 수 있는 시설을 갖추어야 한다.

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4. 다음 중 영업자 준수사항에 대한 설명 중 틀린 것은? (3번)

보기1: 축산물 또는 실험의 용도로 사용한 동물은 음식물의 조리에 사용해서는 안 된다.

보기2: 물수건·젓가락·식기·찬기·도마·칼·행주, 그 밖의 주방용구는 기구 등의 살균·소독제 또는 열탕의 방법으로 소독한 것을 사용하여야 한다.

보기3: 영업소 내·외부에 붙이는 가격표는 부가가치세는 제외한 가격으로 표기한다.

보기4: 유통기한이 경과된 원료 또는 완제품을 조리·판매의 목적으로 보관하거나 이를 음식물의 조리에 사용하여서는 안 된다.

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5. 다음 중 청소년에게 주류를 제공하는 행위에 해당하는 행정제재가 아닌 것은 무엇인가? (3번)

보기1: 1차 위반 시 영업정지 2월

보기2: 2차 위반 시 영업정지 3월

보기3: 3차 위반 시 영업정지 4월

보기4: 3차 위반 시 영업소 패쇄

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6. 행정제재 중 행정처분에 해당되지 않는 것은? (3번)

보기1: 시정명령

보기2: 영업정지

보기3: 과징금

보기4: 영업소 폐쇄

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7. 다음 중 가격표시제에 대한 설명 중 틀린 것은? (3번)

보기1: 음식 메뉴에 부가가치세, 봉사료 등을 포함한 손님이 실제로 내야하는 가격으로 가격표를 붙이거나 게시해야 한다.

보기2: 가격표에는 불고기, 갈비 등 식육의 가격을 100그램당 가격으로 표시해야 한다.

보기3: 신고한 영업장 면적이 100제곱미터 이상인 음식점은 영업소 외부와 내부에 가격표를 붙이거나 게시해야 한다.

보기4: 옥외란 손님이 영업소에 들어가기 전 출입문 밖에서 육안으로 확인할 수 있는 외부 공간을 말한다.

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8. 다음 중 식육 중량 표시 적용이 제외되는 사례는? (4번)

보기1: 생고기를 구워 먹는 경우

보기2: 양념된 갈비, 불고기 등 손님이 직접 조리해 먹는 경우

보기3: 애벌구이 된 고기를 다시 조리해 먹는 경우

보기4: 돈까스, 스테이크 등 조리가 완료되어 바로 섭취가 가능한 경우

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9. 음식점 원산지 표시 대상에 해당되지 않는 것은? (3번)

보기1: 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 양고기 등

보기2: 밥, 죽, 누룽지에 사용하는 쌀

보기3: 가공두부, 유바

보기4: 콩국수에 사용하는 콩

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10. 다음 중 휴게음식점 영업 및 일반음식점 영업을 하는 영업소의 메뉴판의 기준에 해당되지 않는 것은?(3번)

보기1: 표제로 “원산지 표시판”을 사용할 것

보기2: 표지판 크기는 가로 × 세로(또는 세로 × 가로) 29㎝ × 42㎝ 이상일 것

보기3: 글자 크기는 30포인트 이상일 것

보기4: 원산지 표시대상별 표시 방법에 따라 원산지를 표시할 것

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